Цикл программ «Гастрономические традиции Белгородского края»

Традиционная кухня Белгородчины является неотъемлемой составной частью региональной фольклорной традиции. Считается, что традиционными древними блюдами являются такие, которые используются в обрядах. Испокон веков предки едва ли не главным видом еды считали зерно и все, что из него делают.

Первая программа посвящена разным видам выпечки. На первом месте всегда был хлеб и разные изделия из муки – пирожки, блины, вареники. Практически в каждом селе Белгородчины есть свои особые блюда, которые имеют свои уникальные особенности и составляют традиционный смысл, необычность, местное своеобразие и неповторимость такого блюда.

Вторая программа посвящена разного рода кашам, которые в разных селах и районах имеют свои уникальные особенности приготовления, составляющие ингредиенты, и, что немаловажно, тоже имеют интересные названия.   Гости смогут узнать в каких обрядах использовались эти блюда и какое символическое значение они в себе несли.