Встреча «Белгородская кухня»

Участники мероприятия познакомятся с историей и кулинарными традициями Белгородского края на этнографических посиделках. Ведущий расскажет о традиционной кухне Белгородчины: какие продукты были основными в крестьянском быту, как праздничные и обрядовые блюда (свадебный каравай, масленичные блины, пасхальные куличи) связаны с народным календарем и православными традициями. Особое внимание будет уделено тому, как кулинарные традиции отражают традиционные российские духовно-нравственные ценности: крепкая семья, взаимопомощь, коллективизм, гостеприимство. Гости познакомятся с историей традиционных казачьих пирожков – лепанцев.

Затем желающие примут участие в мастер-классе по приготовлению цукатов (в формате кулинарного практикума). Под руководством ведущего познакомятся с рецептурой и последовательностью приготовления. Занятие носит демонстрационно-ознакомительный характер с элементами практики, что позволит изучить культурно-исторически контекст блюда и традиционные кулинарные приемы.

После ведущий организует обсуждение: присутствующие поделятся впечатлениями, расскажут о семейных кулинарных рецептах, которые хранятся в их семьях, и обсудят, почему важно сохранять и передавать кулинарное наследие малой родины.

Завершится мероприятие викториной «Что мы знаем о белгородской кухне?», участники ответят на вопросы о традиционных продуктах, блюдах и обрядах, связанных с едой.